LA PASTA FATTA IN CASA = LA MIGLIORE
INGREDIENTI
300 g di farina 00
300 g di semola
6 uova
acqua ( se necessaria)
sale
Miscelate le farine sulla spianatoia, unite le uova, un pizzico di sale e se l’impasto è troppo secco, aggiungete un po’ di acqua. Lavorate fino a che l’impasto non risulti elastico e omogeneo, non appiccicoso nè secco. Passate il preparato nel torchio da pasta, usando una rotella con i fori da 3 mm. Tagliate con il coltello i bigoli di lunghezza di circa 20 cm, quindi disponete la pasta su un canovaccio, spolverizzate con la semola e lasciatela essiccare alcune ore.
