BUCATINI CON SOGLIOLA, UN PRIMO PIATTO LEGGERO E GUSTOSO
Bucatini e sogliola accoppiata vincente
Bucatini con sogliola
INGREDIENTI per 4 persone
400 g di filetti di sogliola
400 g bucatini ( in alternativa anche le bavette)
30 g capperi sotto sale
30 g olive nere denoccioliate
aglio 1 spicchio
2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
200 g pomodorini, preferibilmente i datterini
olio, sale, pepe e 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione
In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio, attenzione a non farlo annerire. Aggiungete i pomodorini che avrete prima inciso in quattro, le olive denocciolate e i capperi che potete aggiungere alcuni interi altri sminuzzati.
Sale, pepe e vino bianco.
Lasciate restringere il sughetto a fuoco basso e lento. Aggiungete il prezzemolo tritato e i filetti di sogliola.
Fate saltare il tutto per un paio di minuti
Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e unitela al sughetto nella paella, con un po’ di acqua della sua cottura per farla legare meglio.
Eventualmente se il sugo non si è addensato, aggiungere un cucchiaio di semolino.
Saltate ancora un po’ ma lontano dal fuoco e aggiungete un giro veloce di olio d’oliva
Pronto, servite!
BUON APPETITO
bucatini alla sogliola