Cappone ripieno al tartufo
Gusto TOP. Cappone al tartufo nero, un secondo da ristorante.
Pulite i tartufi. Tagliateli, scottateli in una casseruola con burro, sale e pepe.
Riempite il cappone dopo averlo ben pulito ( vuotate le interiora). Ricucite e chiudete bene. Avvolgetelo in carta staglinola, sigillatelo molto bene ee mettetelo a riposare in frigo almeno per una notte intera ( fino ad un massimo di 24 ore ).
Scartate il cappone, mettetelo in una casseruola con un po’ di burro, salatelo e procedete con la rosolatura su ogni lato a fuoco moderato.
Durante la cottura versate alcune cucchiaiate di brodo bollente lasciatelo cuocere lentamente, tenendo la casseruola coperta.
Cappone al tartufo, un secondo da ristorante