CIPOLLE RIPIENE, PIATTO SALUTARE E GUSTOSO
La cipolla, ingrediente indispensabile in ogni piatto, la regina della cucina
INGREDIENTI per 4 persone – cipolle ripiene di carne
4 cipolle
2 etti di carne macinata mista
1 uovo
3 cucchiai di olio
mollica di un panino medio
2 / 3 cucchiai di latte
prezzemolo, sale q.b., aglio
parmigiano reggiano grattugiato
pangrattato
Usate delle cipolle non troppo grosse, l’importante è che siano bianche e tenere.
Togliete la buccia esterna, tagliatele circa a meta, incavatele in modo da formare un foro dove poi mettere l’imposto della carne tritata.
Da parte preparate l’impasto di carne.
Utilizzate la carne mista ( manzo + maiale) che è più saporita.
A parte mettete in una ciotola la mollica ( regolatevi in base a come sono grandi le cipolle a quanto ripieno vi serve), Non ne serve molta, bagnatela con il latte. Non serve che la inzuppiate, l’importante che sia morbida e malleabile. La mollica così trattata serve a tenere morbido qualsiasi ripieno a base di carne ( idea utilizzabile anche per le polpette, i peperoni ripieni).
In un’altra ciotola aggiungete la parte della cipolla che avete ricavato prima per creare il foro, aggiungete il prezzemolo precedentemente tritato, l’aglio ( se vi piace) e pangrattato. Vi serve l’uovo intero ( anche due, dipende sempre dalla quantità di impasto che andrete a lavorare) per tenere “insieme” l’impasto. Aggiungete il sale, e aggiustate di pepe se vi piace.
Grattugiate il parmiggiano e lo potete così aggiungere nella ciotola, insieme alla mollica precedentemente “trattata”.
Lavorate tutto l’impasto così preparato in modo che si amalgami bene insieme.
Riempite le cipolle riempite con l’impasto, disponete le cipolle in una teglia in cui avrete versato i due cucchiai di olio.
Mettete in forno a 180/200 gradi per circa 20 minuti, (30 minuti).
Le cipolle ripiene sono pronte.
Servite e Buon appetito!
