FRITTATA CON RADICCHIO TREVIGIANO
FRITTATA CON RADICCHIO TREVIGIANO
INGREDIENTI E PREPARAZIONE
4 uova
5/6 cespi di radicchio rosso di treviso
200 g di grana grattugiato
10 g di farina 00 ( doppio zero) oppure farina di mais oppure farina senza glutine
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà – bassa
Mondate, lavate e riducete a listarelle il radicchio.
In una ciotola sbattete le uova, il grana, un pizzico di sale e pepe.
Unite il radicchio e mescolate.
In un’altra padella preferibilmente antiaderente, mettete un filo di olio extravergine di oliva, versate il composto che avete preparato ( stendete bene il composto che riempia tutto il piano della padella)
Fate rapprendere la frittata su di un lato, voltatela sull’altro con l’aiuto di un piatto o di un coperchio e quindi cuocetela dall’altro lato. Attenzione a non bruciare.
VALORI NUTRIZIONALI
100 grammi di radicchio rosso apportano circa 13 Calorie, e in particolare contengono:
- 94 g di acqua
- 1,4 g di proteine
- 0,1 g di lipidi
- 0 mg di colesterolo
- 1,6 g di carboidrati
- 1,6 g di zuccheri
- 3 g di fibre
- 10 mg di sodio
- 240 mg di potassio
- 0,3 mg di ferro
- 36 mg di calcio
- 30 mg di fosforo
- 0,07 mg di vitamina B1 o Tiamina
- 0,05 mg di vitamina B2 o Riboflavina
- 0,3 mg di vitamina B3 o Niacina (o vitamina PP)
- tracce di vitamina A retinolo eq.
- 10 mg di vitamina C