FRITTATA DI SPINACI IN PADELLA
INGREDIENTI PER UNA FRITTATA DI SPINACI IN PADELLA
frittata di spinaci in padella
8 uova, 200 g di ricotta, 50 gr di grana grattugiato, 1 kg di spinaci, sale pepe, noce moscata, olio di oliva extravergine
Mondate gli spinaci, lavateli più volte ( acqua fredda)
Preparate una padella, un filo di olio di oliva extravergine, procedete a scolare gli spinaci che avete pulito e lavato, e tagliateli e fateli saltare in padella.
Saltateli, pepateli e lasciate intiepidire.
In una ciotola a parte sbattete le uova ( rosso e albune insieme), aggiungete il grana grattuggiato, salate e pepate, alla fine aggiungete anche un po’ di noce moscata.
Nella stessa ciotola aggiungete la ricotta e gli spinaci e amalgamate bene.
Nel frattempo prendete la padella, un filo di olio extravergine di oliva, la padella lasciatela sul fuoco, ma attenzione all’olio che non deve bollire.
Versate il composto e lasciate che si cuocia in padella, o – versione frittata di spinaci al forno – il composto in una teglia e poi la stessa infornatela nel forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti
Buon appetito con questa gustosta frittata di spinaci e ricotta