GARGANELLI

Farina 00, semola uova, noce moscata, parmigiano grattuggiato, pizzico di sale, legno grosso come una matita attorno al quale avvolgere i rettangoli di pasta e il pettine dove rigarli, pronti!
GARGANELLI HOME MADE
garganelli homemade pasta

INGREDIENTI

250 g di farina 00

150 g di semola

4 uova

noce moscata

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

pizzico di sale

un goccio olio d’oliva

Miscelate le farine sulla spianatoia, aggiungete le uova, la noce moscata, il parmigiano e un pizzico di sale, impastate bene finch√® il composto non diventa liscio ed elastico. Stendete con il mattarello una sfoglia dello spessore di circa 1 mm e tagliatela a quadri di 6 cm di lato che arrotolerete in diagonale schiacciandoli con le dita, su di un bastoncino di legno grande come una matita. Rigate quindi i garganelli sull’apposito attrezzo – pettine, poneteli quindi ad asciugare.

garganellihomemadeGreeneatchef
garganelli