Ingredienti
400 g di gamberi sgusciati
4 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di semi di cumino
1 pezzetto di zenzero
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di curcuma
1 punta di peperoncino
1 tazzina di olio d’oliva extravergine
1 limone
1 mazzetto di erba cipollina
sale
1 bicchiere di vino bianco
Lavate e sgusciate i gamberi. Metteteli in una terrina, aggiungete curcuma, rivoltateli più volte. Lasciateli marinare, poi rosolateli in padella con poco olio. Quando saranno opachi bagnateli con un po’ di vino bianco che avete precedentemente preparato con il trito fine di aglio, cumino, un po’ di zenzero ( finemente tritato), succo di limone, zafferano, peperoncino e un pizzico di sale.
Rimescolateli con cura, poi impiattate cospargendoli con erba cipollina fresca.
Pronti!
