KIPFERLI

Kipferli di patate, ricetta a base di patate, da accompagnare con la carne o con la verdura, un gustoso piatto unico o un secondo delizioso

KIPFERLI O CHIFEI DE PATATE UN GUSTOSO SECONDO PIATTO VELOCE DA ABBINARE ALLA CARNE O ALLE VERDURE

I chifei de patate o kipferli, secondo piatto oppure un all in one accompagnato alla carne e verdure

I chifei de patate o kipferli, sono un gustosissimo secondo piatto veloce, da abbinare alla carne o alle verdure. E’ una ricetta austriaca che originariamente accompagnava il gòlash e gli intingoli di carne.

KIPFERLI di PATATE

I chifei de patate o kipferl o kiefel, è un secondo piatto veloce, oppure un contorno alle carni. Puo’ essere usato non solo nella versione salata ( che qui vi propongo), ma anche in quella dolce ( il cui uso è quasi scomparso).

La ricetta salata viene, invece, utilizzata quasi in ogni famiglia della zona confinante con il territorio austriaco e sloveno. E’ una ricetta gustosa, facilissima da preparare.

Ingredienti per 4 persone

1 kg di patate

250 grammi di farina

50 grammi di burro

1 rosso d’uovo

Procedete a far bollire l’acqua, cuocete le patate.

Una volta cotte, le sbucciale e le schiacciate ancora calde con lo schiacciapatate.

Aggiungete sale.

Lasciate che si raffreddino, mettete il burro e il tuorlo d’uovo. Con la farina formate velocemente una pasta morbida che arrotolerete nella forma di cilindretti non troppo grossi.

Tagliate dei pezzi di circa 10 cm e piegateli a forma di mezzaluna.

Procedete alla frittura in olio non troppo caldo fino a quando non assumeranno un colore dorato.

Salate e servite caldi

Buon appetito.