
2 lampughe di circa 600 gr ( o una di 1 kg)
una manciata di capperi
un po’ di olive
pomodori freschi
Preparazione:
Un piatto davvero semplice. La lampuga è un pesce azzurro di stagione; si trova da maggio a settembre nel mare tra la Sicilia e la Campania. Come ogni pesce azzurro è salutare e ricco di Omega3, è ricco di proteine nobili e vitamine; vitamina A, B, B2, PP, B5, B6, B12, C, D ed E. Molti sono inoltre i sali minerali contenuti nella lampuga tra cui fosforo, zinco, magnesio e potassio. E’ un pesce magro che contiene meno dell’1% di grassi e apporta un centinaio di Kcal per 100 grammi.
Prima di tutto sfilettate la lampuga, togliete la pelle e tagliatela a pezzettini.
Preparate la padella, olio extravergine, un po’ di capperi, un rametto di rosmarino, e pomodorini che precedentemente sbollentiamo per togliere la buccia.
Se vi piace aggiungete un pizzico di peperoncino, poco poco.
Aggiungeteli nella padella, adagiate i filetti di lampura e lasciate cuocere per due o tre minuti fino a quando la carne assume un colore bianco.
La carne è tenera, preparata in questo modo semplice è un piatto speciale anche per i bambini.
Buon appetito!