LASAGNE
500 g di farina 00
5 uova
1 cucchiaino di olio evo
sale q.b.
Fate una fontana. Unite le uova e il goccio d’olio evo che servirà a non appiccicare l’impasto.
Lavorate bene gli ingredienti. Stendete la sfoglia e tagliatela a rettangoli di circa 8 x 16 cm.
Fate bollire abbondante acqua salta e scottate la sfoglia una per una, evitando che si ingrumi.
Scolatela e passatela in recipiente di acqua fredda in modo da fermarne la cottura, quindi stendetela ad asciugare su dei canovacci di cucina.
Procedete quindi con la farcitura a vostro piacimento, carne o verdure. Se volete ottenere le lasagne verti, togliete l’uobo e aggiungete spinaci lessati, tritati e strizzati.
LASAGNE RIVISITATE
Olio, cipolla, carne mista macinata, funghi prataioli trifolati ( a piacere), pomodorini freschi o salsa di pomodoro, un po’ di brodo vegetale.
In un’altra padella, aggiungete besciamella ( o panna da cucina), parmiggiano reggiano, ( se vi piace, mozzarella e il formaggio cheddar, ma invece di questo tipo di formaggio potete usare semplicemente il parmiggiano reggiano).
Nel recipiente procedete a stendere le zucchine precedentemente tagliate a fettine e procedete a strati, carne, formaggio, zucchine.
Infornate 40 minuti, 180 gradi
Buon appetito