INGREDIENTI
500 g di farina 00
5 uova
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale
Formate una fontana, al centro mettete le uova, un pizzico di sale e il cucchiaio di olio. Dosate l’olio, aggiungetelo poco a poco. Unite tutti gli ingredienti e lavorate bene la pasta. Fatela riposare mezz’ora coperta da un panno. Stendete la sfoglia e tagliatela a rettangoli di circa 8×16 cm. Fate bollire acqua abbondante salata. Scottate la sfoglia nell’acqua bollente. Con una pinza estraetela cercando di non sfaldarla, pometela su un canovaccio il tempo che l’acqua scoli, e quindi componete le lasagne strato per strato, aggiungendo nel mezzo carne, o le indicazioni della ricetta. Se volete ottenere le lasagne verdi, aggiungete 500 g di spinaci lessati, strizzati e tritati. Unite gli spinaci con 200 g di ricotta e mescolate bene insieme, quindi procedete a formare la farcia dell’intermezzo. Infornate, forno a 180 gradi per 20 minuti, e le lasagne ( carne o verdura) son pronte. Non dimenticate una buona spolverata di parmiggiano. Buon appetito
