MINESTRA ALL’UOVO
E’ semplice, sana e semplice, ma soprattutto presto fatta. Si fa cuocere il riso, in acqua salata. Quando il riso è a giusta cottura, si aggiunge un pezzo di burro fresco, e poi si procede a trasferire in una teglia, dove si son già sbattute delle uova intere, in genere si cacolano tre uova per due persone adulte, e si chiude con abbondante formaggio gratuggiato. E la vostra minestrina con uovo e formaggio è pronta per l’assaggio!