INGREDIENTI
200 g di popla di nasello
2 patate
2 cucchiai di capperi
40 g di olive
100 g di tonno sott’olio
1 spicchio d’aglio
2 uova
olio d’oliva extravergine
30 g di parmigiano
2 filetti di acciuga sottolio
1 mazzetto di prezzemolo
pangrattato q.b.
sale e pepe
Lessate la polpa di nasello, scolatela, schiacciatela con una forchetta. Lessate le patate, pelatele e setacciatele. Raccogliete la urea in una terrina e unite la pola di nasello. Mescolate al composto il trito di prezzemolo, capperi ( dissalatai) olive ( denocciolate). Unite il parmiggiano. Amalgamete il composto. Aggiungete il tonno che avrete precedentemente frullato con le uova, l’aglio, le aggiughe, sale e pee. Rimescolate con cura, aggiungendo qualche cucchiaio di pangrattato per dare consistenza al composto.
Formate delle palline, compattate bene con le mani un po’ unte di olio, in modo da dare consistenza, passatele quindi nel pangrattato rigirandole con cautela.
Adagiate le polpette così ottenute su una teglia precedentemente oliata, o su una carta di forno, e passate alla cottura in forno.
Il forno va preriscaldato.
Lasciate le polpette nel forno per almeno 30 minuti a 180 gradi ( il tempo dipende dalla grandezza delle polpette, regolatevi di conseguenza).
Servitele calde!