ORTICHE
400 g di ortiche
4 pomodori maturi
80 g di pancetta tagliata a dadini
1 cipolla
1 litro di brodo di verdura
8 fette di pane casareccio
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Pulite le ortiche, sbollentatele, sgocciolatele e spezzettatele.
Sbollentate i pomodori, spellateli e tritateli o grattuggiateli grossolanamente.
Tritate la cipolla.
Procedete a rosolare la pancetta con la cipolla con un po’ di olio di oliva extravergine.
Aggingete le ortiche e i pomodori e con un mestolo aggiungete brodo e fate cuocere la minestrina per circa 25 / 30 minuti.
Nel frattempo fate tostare il pane che aggiungerete alla minestra una volta pronta.