PASTA E FAGIOLI

Pasta e fagioli, sedano, carote, cipolla, aglio, fagioli, pomodoro e pane tostato. Un primo piatto semplice, naturale, genuino, che metterà d'accordo tutti. Buon appetito!

PRIMO PIATTO DELLA CUCINA POVERA CHE ARRICCHISCE LE TAVOLE

Pasta e fagioli
Dish with pasta and beans, pasta e fagioli

INGREDIENTI

300 gr di fagioli borlotti

trito misto – sedano, carote, cipolla e spicchio d’aglio

300 gr di passata di pomodoro

un pizzico di peperoncino

50 gr di pancetta a cubetti ( facoltativa)

brodo vegetale q.b.

un po’ di origano ( facoltativo)

300 gr di pasta corta mista

fette di pane tostato per servire

olio evo

sale e pepe

In una pentola da minestra scaldate l’olio e rosolatevi il trito di verdure e la pancetta. Unite la salsa di pomodoro, insaporite con il sale, pepe e il peperoncino.

Cucinate la salsa per 10 minuti circa.

A parte tostate le due o tre fette di pane che servirete con il piatto pronto alla fine.

Aggiungete il brodo vegetale e i fagioli precedentemente cotti, se vi piace frullatene un terzo della quantità e continuate la cottura per altri 10, 15 minuti circa

In una pentola a parte bollite l’acqua e buttate la pasta corta. Cuocetela, ma non del tutto, lasciandola indietro.

Scolate la pasta e buttatela nella salsa, continuate la cottura per altri 10/15 minuti.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, servite calda con una fetta di pane che avete precedentemente tostato.

buon appetito

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pasta e fagioli