PASTA E FAGIOLI un piatto della cucina povera, ma ricca…
INGREDIENTI
300 gr di fagioli borlotti
trito misto – sedano, carote, cipolla e spicchio d’aglio
300 gr di passata di pomodoro
un pizzico di peperoncino
50 gr di pancetta a cubetti ( facoltativa)
brodo vegetale q.b.
un po’ di origano ( facoltativo)
300 gr di pasta corta mista
fette di pane tostato per servire
olio evo
sale e pepe
In una pentola da minestra scaldate l’olio e rosolatevi il trito di verdure e la pancetta. Unite la salsa di pomodoro, insaporite con il sale, pepe e il peperoncino.
Cucinate la salsa per 10 minuti circa.
A parte tostate le due o tre fette di pane che servirete con il piatto pronto alla fine.
Aggiungete il brodo vegetale e i fagioli precedentemente cotti, se vi piace frullatene un terzo della quantità e continuate la cottura per altri 10, 15 minuti circa
In una pentola a parte bollite l’acqua e buttate la pasta corta. Cuocetela, ma non del tutto, lasciandola indietro.
Scolate la pasta e buttatela nella salsa, continuate la cottura per altri 10/15 minuti.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, servite calda con una fetta di pane che avete precedentemente tostato.
buon appetito
