Ingredienti
peperoni rossi di forma allungata
1/2 bicchiere di aceto ( a piacimento)
sale fino
olio extravergine d’oliva
aggiughe sott’olio
prezzemolo
30 gr. di capperi in salamoia
2 spicchi d’aglio
tonno, pan grattato o mollica, un uovo
Preparate l’imposto con il tonno, aglio, capperi, prezzemolo tritato e l’uovo. Gli ingredienti vanno finemente tritati. Amalgamate bene il tutto lasciate riposare, aggiustate di sale se necessario e un po’ di olio d’oliva. In una padella a parte, dopo averli lavati e puliti, apri i peperoni e mettili a cuocere su un filo di olio. Fai attenzione che non si brucino, ma devono cuocersi a fiamma moderata per circa 8 / 10 minuti ( dipende dalla grandezza.
In una pirofila versa un po’ di olio di oliva extravegine e componi il piatto disponendo i peperoni, coprili con un foglio di pellicola trasparente e metti in frigorifero a riposare.
Riporta a temperatura ambiente almeno mezz’ora prima di servire
Buon appetito!