INGREDIENTI
due carote grattugiate
3 etti di spinaci
2 etti di formaggio cremoso, se volete potete aggiungere anche 2 etti di parmiggiano reggiano
Amalgamate gli ingredienti e formate delle palline che metterete su una carta di forno e quindi 30 minuti in frigo.
Quindi aggiungerete in una terrina due cucchiai di farina di mandorle ( o farina normale, se non avete farina di mandorle) , un mazzetto di erba cipollina tritata, un uovo e mezzo kg di pollo tritato, sale, pepe. Mescolate e amalgamate il composto,
Tirate fuori dal frigo il composto precedentemente preparato e avvolgete con questo secondo composto le palline precedentemente formate in modo tale che le vostre polpette avranno un cuore di verdure e morbido formaggio.
Friggete in una padella con olio d’oliva e le polpette di pollo con cuore di verdura sono pronte.