RIGOJANCI TORTA al CIOCCOLATO
Torta al cioccolato che prende il nome dal violinista ungherese Rigo Jancsi
Ecco la ricetta per i Rigojanci, una deliziosa torta al cioccolato molto amata a Trieste
INGREDIENTI per 6 persone
Mezzo litro di panna
290 g di cioccolato fondente
un cucchiaio di zucchero a velo
olio extravergine di oliva
Per il pan di Spagna: 3 cucchiai di farina di grano tenero, un pizzico di lievito per dolci, 3 uova, 3 cucchiai di zucchero.
Mescolate la farina con il lievito, battete i tuorli con lo zucchero. Montate gli albumi a neve. Amalgamate tutto il composto. Stendete l’impasto su carta da forno e infornate nel forno preriscaldato a 160 – 170 C per 10 minuti.
Montate la panna con lo zucchero a velo, fate sciogliere il cioccolato fondente e incorporate due terzi alla panna con una frusta.
Aggiungete un filo di olio ( un goccio) al restante cioccolato fuso e ricoprite il fondo di piccoli stampi.
Riempite gli stampi con la crema di panna e il cioccolato e chiudeteli con un quadratino ricavato dal pan di Spagna. Lasciate riposare in frigorifero almeno un’ora e mezzo / due prima di servire.
Rigojanci – hungarian chocolate cake