RISO E VERZA
300 g di riso integrale
sale
mezza verza
2 grosse cipolle rosse
olio extravergine d’oliva
peperoncino rosso in polvere
1 uovo
100 gr di parmigiano
Lavate e cuocete il riso
Nel frattempo tagliate la verza a striscioline, sbucciate e affettate sottilmente l cipolle rosse, saltate gli ingredienti per qualche minuto in una padella con un po’ di olio di oliva extravergine d’oliva.
Aggiungete nella padella un paio di cucchiai di acqua calda delle verze, lasciate stufare a fiamma moderata e aggiungete parmigiano grattugiato. Quando il riso e le verdure sono cotte, preparate una pirofila e disponete riso e verdure a strati alternati, sbattete quindi l’uovo in un piatto a parte e versatelo sul riso, dopo cospargete di parmigiano e infornate in forno caldo ventilato per una decina di minuti circa.
Servite, buon appetito!