Spinaci, uova, parmigiano reggiano o mozzarella. Amalgamate gli ingredienti.
Stendeteli su una pirofila.
Tagliate uno spicchio d’aglio, e mezza cipolla. Mettete a soffriggere. Tagliate a pezzi piccoli un peperone di media grandezza, aggiungetelo al soffritto, e unitevi anche la carota gratuggiata precedentemente e il prezzemolo. Salate pepate e alla fine aggiungete un tuorlo d’uovo.
Lasciate che si cuocia. Intanto preparate la “sfoglia” di spinaci.
Aggiungete il ripieno e arrotolate. Pronto, sevite caldo e buon appetito.