ll pomodoro contiene pochissimi carboidrati. Gran parte della massa del pomodoro è composta da acqua. Contiene potassio, magnesio e fosforo, vitamina C,vitamina A e K, vitamine del gruppo B e di folati. Assente la vitamina B12. E' protettivo in alcune forme di cancro come prostata, pomone e stomaco. E' un potente antiossidante.
La cipolla contiene vitamina C, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, calcio, magnese, acido glutammico, flavonoidi. La cipolla tutela da certe forme di tumore. La parte esterna del bulbo ha un elevato contenuto di antiossidanti.
Il carciofo, Cybara scolymus, è il fiore di una pianta erbacea perenne, ricco di fosforo, rame, ferro; contiene folati, vitamina C,K e vitamine del gruppo B. Ha una benefica azione nella riduzione di trigliceridi, colesterolo totale e LDL, funzione antiinfiammatoria con anche un buon effetto anti - aging.